Libritos de berenjena

Hoy te proponemos una receta sencilla de preparar y muy rica.

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 10 lonchas de queso
• 10 lonchas de jamón de york
• 4 cucharaditas de pan rallado
• 4 cucharaditas de queso rallado
• Aceite

INSTRUCCIONES

Lavar las berenjenas muy bien.

Laminar las berenjenas, desechamos los extremos.

Rellenamos con jamón y queso la mitad de las láminas, cubrimos con la otra mitad.

Rebozamos con pan rallado.

Pintamos una bandeja de horno con aceite y colocamos los libritos de berenjena en ella.

Ponemos queso rallado al gusto sobre los libritos.

Horneamos 20 minutos aproximadamente a 200º C.

¡Y listo!