Crema de Calabaza y Zanahorias

Queremos compartir contigo la receta de nuestra Crema de Calabaza y Zanahorias. Este plato es muy sano, perfecto para niños y mayores, perfecto para los días fríos y es ideal en una dieta  vegetariana. No contiene gluten ni lactosa. Puedes utilizarlo para la comida, con un segundo plato o para la cena acompañado de una proteína ligera.

Ingredientes:

  • Calabaza
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Patatas
  • Nata
  • Zumo naranja
  • Margarina
  • Almidón de maíz
  • Sal

Preparación:

Pelamos la calabaza con mucho cuidado porque tiene la piel muy dura. Es más fácil hacer trozos más manejables, quitarles las semillas, pelarlos y trocearlos.

Hacemos el mismo proceso con las zanahorias, patatas y cebolla. Las pelamos y troceamos.

No hace falta que los trozos sean muy pequeños porque luego se van a triturar, pero tampoco muy grandes porque tardarán más en cocerse. Hay que tener en cuenta que el tiempo de cocción no es igual para las patatas y zanahorias que para la calabaza, así que recomendamos que los trozos de calabaza sean un poco más grandes que el resto.

Ponemos todos los trozos a hervir en una cazuela con agua y una cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y los dejamos unos 20 minutos (dependerá del grosor de la patata y zanahoria).

Retiramos del fuego, trituramos las verduras, añadimos la margarina y el zumo de naranja. Rectificamos de sal, añadimos un poquito de almidón de maíz para espesar y dejamos hervir 5 min a fuego bajo.

¡Y listo!

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