Con la llegada del otoño hacemos un cambio en nuestra cesta de la compra introduciendo poco a poco verduras y hortalizas de la nueva temporada como por ejemplo las calabazas, alcachofas, castañas, boniatos, espinacas, berenjenas…
Hoy hablamos de la calabaza, que es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. La forma de la calabaza es muy variada: esférica y achatada, ovalada y alargada… como el color de su corteza, que puede ser anaranjada (lo habitual), amarilla, verde…o de su pulpa, de color anaranjada o amarillenta.
El origen de esta hortaliza es dudoso. Algunas fuentes afirman que su origen está en América y otras afirman que es originaria de Asia Meridional ya que ha aparecido en numerosos escritos de autores antiguos. En Europa se empezaron a cultivar en el siglo XV.
Nutricionalmente, es un alimento bajo en calorías, ya que el componente principal es el agua y tiene un bajo contenido en hidratos de carbono y una inapreciable cantidad de grasa. Nos aporta fibra, aumentando el valor de la saciedad y mejorando el tránsito intestinal. Respecto a las vitaminas, la calabaza es rica en vitamina C y vitamina A y en cuanto a los minerales es rica en potasio y, en menor cantidad, también contiene fósforo y magnesio. La podemos cocinar al horno, en pasteles, sopas, cremas… ya que tiene un sabor muy dulce y afrutado.
¿Te gustaría comer calabaza? En Bon Gourmet Gastronomía puedes encontrar y degustar la crema de calabaza y zanahoria, una excelente mezcla de verduras y hortalizas con un toque de naranja. Es un plato ideal para tomar calentito esos días que refresca, solo o acompañado y porque no, ¡para sorprender a tus invitados con este plato estrella!
¿Has probado ya nuestra crema de calabaza? Ya sabes ¡calentar y listo!
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