Las legumbres siempre están presentes en nuestra alimentación. Están llenas de nutrientes y tienen un alto contenido de proteínas, son bajas en grasa y ricas en fibra soluble, que puede reducir el colesterol y ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
Os proponemos un plato de cuchara, Lentejas a la riojana. Un plato que siempre está en nuestra mesa
Ingredientes:
Lentejas
Chorizo
tacos de cerdo
aceite girasol
pimiento rojo
cebolla
tomate triturado
zanahoria
pimentón dulce
caldo carne
ajo
sal
Para esta receta puedes utilizar una olla express o una cazuela. Nosotros utilizamos cazuela porque nos gusta más que se hagan poco a poco.
Partimos en dados el pimiento rojo, la cebolla y la zanahoria. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de girasol y sofreímos los ajos con las verduras y los tacos de cerdo. Le añadimos el pimentón, el y enriquecemos con el caldo de carne. Tapamos la cazuela hasta que empiece a hervir y ponemos las lentejas y la sal. Dejamos cocer a fuego bajo durante unos 20-25 min, removiendo de vez en cuando y vigilándolas porque se pegan con facilidad. Añadiremos el chorizo unos 15 minutos antes de apagar el fuego. ¡Riquísimas!!
Bon Gourmet Gastronomía 