Ya casi es primavera y las verduras de temporada empiezan a asomar. Podemos disfrutar estos meses de calabacines, pimientos, tomates, espárragos… sin olvidarnos de verduras atemporales como son la lechuga, los rábanos o la remolacha.
Queremos compartir contigo la receta de nuestra Crema de Verduras. Este plato es muy sano, perfecto para niños y mayores, para un día caluroso o un día frío y es ideal en una dieta vegana. No contiene gluten ni lactosa. Puedes utilizarlo para la comida, con un segundo plato o para la cena acompañado de una proteína ligera.
Puedes adaptarlo a tu gusto eligiendo las verduras y hortalizas que más te gusten.
Ingredientes:
- Patatas
- Calabacín
- Zanahoria
- Guisantes
- Judías verdes
- Espinacas
- Puerros
- Bebida de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Nuez moscada
Preparación
Antes de nada lavamos bien las verduras y pelamos las patatas, los calabacines y las zanahorias. Cortamos todo en trozos medianos y las pochamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio.
Una vez pochadas añadimos la bebida de soja y el agua hasta cubrir las verduras, salpimentamos, echamos la nuez moscada al gusto y dejamos cocer unos 20 minutos.
Trituramos con una batidora y después pasamos por el chino para que quede una crema suave (no un puré).
¡Y listo!
Bon Gourmet Gastronomía 